Frescal de cordeiro

Ingredientes
1 pernil de cordeiro
sal
alho
alecrim

Modo de preparo

Desosse um pernil de cordeiro como se fosse charque ou carne de sol.
Tempere com sal, alho e folhas de alecrim e deixe curar no sereno por duas noites. Pode colocar numa caixa com telas para proteger de moscas. Nunca deixe pegar sol.
Pode ser congelado por um mês, se não quiser utilizar em seguida.
Asse o frescal em forno pré-aquecido por aproximadamente 2 horas.
Sirva com batata doce caramelizada, arroz branco e salada de brócolis.
Acompanha vinho Merlot ou Malbec.